Doi Chaang káva Signature Medium Roast, zrnková 250 g

Doi Chang je horská vesnice kmene Akha na severu Thajska ve výšce 1 200–1 500 m. Kávu tu farmáři pěstují od 80. let, kdy arabika nahradila opiový mák, a v roce 2003 založili vlastní firmu Doi Chaang Coffee, aby si kávu pražili a prodávali sami místo přes překupníky. Dnes je to nejznámější thajská kávová značka a jedna z prvních dvou káv z Thajska s chráněným zeměpisným označením EU.

Keře rostou ve stínu ovocných stromů a makadamií, bez chemických hnojiv. Třešně se sbírají ručně, promývají ve vodě a suší na slunci, což dává kávě plné tělo a čistou, nízkou kyselost. Signature je vlajková směs značky: středně pražená arabika s tóny mléčné čokolády, pražených oříšků a hnědého cukru, s jemným ovocným dozvukem.

Hodí se pro každý způsob přípravy – nejlépe vynikne ve french pressu, moka konvičce nebo jako filtrovaná káva; v espressu dává sladký, kulatý shot bez hořkosti. Balení 250 g má jednocestný ventil, který kávu chrání před vzduchem.

Je to zároveň dárek s příběhem: výnos z prodeje se vrací do vesnice Doi Chang, do vzdělávání a místní infrastruktury.